조슐랭가이드 맛집 검색 결과
33 개의 검색 결과가 있습니다.
전라남도/곡성

[조슐랭가이드/173번째 접시] 곡성 디트레인

안녕하세요, JOECHELIN GUIDE입니다. 읽기 전에, 아래 공지사항을 읽어주시길 바랍니다. 공지사항 보러가기 조슐랭가이드의 의견(★★★★☆) 곡성의 특산물인 멜론과 딸기를 활용한 디저트가 많은 베이커리 디트레인. 디트레인은 신라호텔 출신의 파티쉐가 만드는 빵집이라고 한다. 디트레인에서는 케이크와 멜론 수플레를 꼭 먹어야 한다. 엄청 촉촉하면서 부드러운 케이크를 꼭! 거기에, 멜론 수플레는 곡성 디트레인의 간판이다. 수플레 하면 엄청 부드러운 수플레를 생각하는데, 이 멜론 수플레는 아니다. 푹신함보다는 케이크 식감이다. 바닥은 확실히 조금 바삭하면서 빵 식감인데, 그 위에는 조금 덜 익은 빵같은 찐득함이 있다. 그래도 처음 맛은 정말 강렬하다. 멜론향이 그득하게 강렬하고, 찐득함과 케이크의 식감은 ..

2022. 2. 3. 23:46
서울

[조슐랭가이드/170번째 접시] 성수 녹마이

안녕하세요, JOECHELIN GUIDE입니다. 읽기 전에, 아래 공지사항을 읽어주시길 바랍니다. 공지사항 보러가기 조슐랭가이드의 의견(★★☆☆☆) 성수 뚝섬역 1번 출구에서 도보로 3분도 안걸리는 곳에 위치하고 있는 녹마이. 녹마이는 동남아 음식점이면서 태국 음식을 주로 하는 곳이다. 백종원 선생님의 태국에서 먹었던 카오카무.이것을 생각하고 갔던 곳이라고 할 수 있겠다. 카오카무라는 족발덮밥으로 알려진 메뉴를 생각하고 방문을 했는데, 카오카무가 아닌 카오팟 무가 있는 곳이다.녹마이에서 주문한 것은 카오팟 느아 뿌와 카오팟 무를 주문했다.둘 다 계란볶음밥에 다른 토핑이 들어가는 것. 카오팟 느아 뿌는 계란볶음밥에 게살이 올라간다.근데, 볶음밥이 간이 진짜 1도 되어 있지 않는 맛.밥만 먹으면 진짜 너무 ..

2022. 1. 30. 15:22
서울

[조슐랭가이드/168번째 접시] 성수 유가츠

안녕하세요, JOECHELIN GUIDE입니다. 읽기 전에, 아래 공지사항을 읽어주시길 바랍니다. 공지사항 보러가기 조슐랭가이드의 의견(★★★☆☆) 성수동 서울숲 근처에 위치하고 있는 돈카츠와 카레를 다루는 집 유가츠. 돈카츠와 새우튀김, 가라아게가 토핑으로 올라가는 카레를 먹으러 갔다. 믹스카레의 가격은 11,000원. 이제는 한 끼가 만원이 넘어가기 시작했다. 유가츠도 1월에 가격을 올렸던데.. 물가가 싸지면 가격도 다시 줄어드나? 믹스카레는 돈카츠와 새우튀김, 가라아게가 토핑으로 올라간다. 튀김 종류에서는 특별한 것은 따로 없었다. 카레는 카레에 토마토를 넣었는지 카레에서 약간 시큼함이 있다. 그래도 카린지의 카레처럼 엄청 시큼한 카레가 아니라 좋다. 지금까지 성수동에서 먹었던 카레는 카린지, 유가..

2022. 1. 27. 23:35
서울

[조슐랭가이드/166번째 접시] 성수 소바마에

안녕하세요, JOECHELIN GUIDE입니다. 읽기 전에, 아래 공지사항을 읽어주시길 바랍니다. 공지사항 보러가기 조슐랭가이드의 의견(★★★★☆) 메밀을 베이스로 한 소바와 텐동, 나베를 전문으로 하는 일식당 소바마에. 그 중에서도, 반죽에 메밀을 넣어 튀긴 텐동을 먹으러 갔다. 텐동의 가격은 9,800원.텐동에는 새우 튀김과 쑥갓, 고구마, 단호박, 파프리카, 고추, 온센 타마고가 나온다.전체적으로, 다른 텐동집보다 튀김옷이 더 맛있고, 더 고소하다.메밀을 넣어 만든 튀김 반죽이라 그런지 더 바삭바삭한 식감이 미쳤다.각 재료의 고유한 맛에 간이 좀 강하게 되어 있어 그냥 먹어도 맛있는 텐동. 다음에 방문할 땐, 오마카세를 가야겠다.1인에 30,000원에 예약을 꼭 해야 갈 수 있는 곳. 시설 및 서비..

2022. 1. 24. 23:41
서울

[조슐랭가이드/164번째 접시] 성수 고공

안녕하세요, JOECHELIN GUIDE입니다. 읽기 전에, 아래 공지사항을 읽어주시길 바랍니다. 공지사항 보러가기 조슐랭가이드의 의견(★★★★★) 성수동에서 별 5개가 처음 나온 고깃집. 구글 리뷰에는 고기가 육즙이 전혀 없다는 리뷰가 있었는데, 복불복인가? 이번에 먹었던 고기는 육즙이 미쳤다.접시 사진을 보면 알겠지만, 육즙이 정말 많다. 성수 고공. 여기서 가장 독특했던 것은 옥수수. 동기가 말하길 불판 옆에 있는 옥수수는 팝콘 튀기는거 아니냐고. 디저트로 팝콘 먹는거 아니냐고. 물어봤더니 저거로 불을 피운다고 한다. 즉, 연료로 사용한다. 고공의 기본 상차림. 마늘, 고추, 쌈장은 기본으로 와사비와 물김치, 마늘과 오일, 새우젓을 넣은 소스, 콩나물 무침 그리고 진짜 맛있었던 대파절임이 있다. 진..

2022. 1. 20. 23:44
서울

[조슐랭가이드/146번째 접시] 성수 카츠성수

안녕하세요, JOECHELIN GUIDE입니다. 읽기 전에, 아래 공지사항을 읽어주시길 바랍니다. 공지사항 보러가기 조슐랭가이드의 의견(★★★★☆) 지금까지 성수에서 먹었던 돈카츠 중 가장 맛있었던 카츠성수. 카츠성수에서 모둠카츠정식을 주문했다. 카츠성수의 모둠카츠정식. 일단, 등심과 안심카츠 2개가 나오고, 그 옆에 유자 소스를 곁들인 샐러드가 나온다. 사진부터 보면, 돈카츠가 진짜 육즙이 미쳤다. 육즙을 그대로 가지고 있어서 촉촉한 돈카츠. 육즙이 너무 많아서, 튀김옷이 조금 눅눅해지긴 했지만, 맛이 미쳤다. 성수에서 먹어본 돈카츠 중에 제일 맛있는것 같다. 육즙 덕분에 돈카츠가 퍽퍽하지 않고, 소스와 소금에 곁들여 먹으면 밥이 미친듯이 땡긴다. 거기에, 고기와 양배추, 당근 등 여러가지 채소가 들어..

2021. 12. 25. 00:02