[조슐랭가이드/302번째 접시] 부암동 천진포자

안녕하세요, JOECHELIN GUIDE입니다.
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조슐랭가이드의 의견(★★★☆☆)

자! 여기서 위생에 민감한 사람이나 만두 좋아하지 않는 사람은 한쪽으로 열외!

없어?!

 

자 그럼 시작!

 

아무리 만두는 손맛이라고 하는데 이건 우리 조양이도 보면 개빡치겠다.

위생은 좀 빡칠만 한데 만두에 미쳐버린 나란 돼지 만두 먹으러 부암동까지 갔다.

서울 시위 뚫고 부암동 왔다.동기들과 함께 말이지.

 

동기들 시위 때문에 개손해보고 부암동 옴.

 

1. 동그랑땡을 만두에 넣은 듯한 가정만두.

2. 내 멘탈 부셔지는 바사삭하면서도 쫄깃한 지짐만두.

3. 한입에 먹었는데 뜨거운 육즙이 퐉 터져서 먹고 뒤질 뻔한 입천장 살인마 고기 만두.

4. 먹으면 입에서 부츄부츄하면서 향이 쓰악 나는 부추만두.

 

여기는 조금 애매하다.

맛은 있긴 한데 위생은 극악을 달리면서 메뉴 나오는 시간도 정말 오래걸린다.다음에 과연 내가 여기를 다시 갈까?물론, 오픈런하면 가긴 하겠지만 말이다.

 

다음 만두투어는 어디로 갈까?

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시설 및 서비스

1. 주차장
- 부암동에서 주차는 바라지 마시길.

- 버스타고 오는게 제일 속 편함.

- 시위 있는 날 오려면 개고생함.

- 광화문 쪽에서 오는거 오지게 힘듦.

2. 화장실
- 화장실이 있긴 하겠죠?

- 근데, 매장 청결 보고 화장실 갈 수 있을까 의문.

3. 웨이팅
- 12시 넘어서 갔는데, 웨이팅 팀은 별로 없는데 메뉴 나오는 시간이 엄청 걸림.

- 만두 4개 시켰는데 45분 걸림.

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인포메이션

서울특별시 종로구 부암동 254-5

 

운영시간

매일 11:00 ~ 21:00

화요일 휴무

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사진

 

시위 뚫고 만두 먹으러 부암동까지 왔다.

진짜 개힘드네.

 

 

어... 여기 방문하는 사람들 다 눈 찌르세요.

위생은 포기하십쇼.

 

 

천진포자 Menu List.

우리는 가정만두, 고기만두, 지짐만두, 부추야채만두 시켰다.

다른건 다 필요없고 이 4개만 먹으면 된다고 해서 시켰다.

근데 단팥포자 저거 좀 끌리긴 하던데..

 

 

단무지와 고춧가루가 있다.

저 고춧가루를 간장에 챡챡 뿌려 먹으면 되는데

안 뿌려 먹는게 더 맛있다.

우리가 아는 그 고춧가루 맛은 아니다.

약간 중국 향신료에 좀 가깝다.

띵호와?

 

 

맨 처음 나온 천진가정만두.

이 만두를 먹으려고 진짜 주문대기하는 시간부터 나오는 시간까지 1시간 기다렸다.

이 정도면 그냥 사장님이 만들지 말고 주문한 사람이 빚어서 찌는거 시키면 1시간보다 더 짧을텐데..

 

 

간장에 콱씨 찍어서 먹으면 된다.

 

 

일단, 만두피랑 만두소랑 분리가 되어 있다.

먹어보면 만두피랑 소가 붙어 있지 않고, 만두소가 탱글한 느낌이 난다.

만두소를 동그랑땡처럼 해서 만두를 만든 느낌?

그리고 육즙도 있다.

 

쫄깃한 만두피와 만두소 조합이 최공최공.

 

 

천진포자를 유명하게 만들어 준 만두 지짐만두다.

이태원 쟈니덤플링에서도 바닥은 군만두처럼, 윗 부분은 찐만두처럼 즐길 수 있는 만두를 파는데 여기도 똑같다.

근데, 여기는 만두를 길게 만든다.

마치 이번 건강검진 받고 왔는데 1.7cm나 커버린 내 키처럼 길다^^

ㅈㅅ.

 

 

확실히 바삭한 감이 살아 있다.

연어 스테이크를 하면 연어 껍질을 바삭하게 튀기듯이 굽는데 그 식감과 비슷하다.

지짐만두는 그 바삭함이 매력적이고, 만두소는 바삭한 식감에 소의 맛이 매력적이지는 않았다.

근데, 전체적으로 밸런스가 좋은 만두다.

 

 

진짜 이거 먹고 뒤지는 줄 알았다.

와씨 진짜 만두 자꾸 반 입씩 잘라먹는거 성에 안차서

한입에 다 털어 넣었는데 저거 육즙 개많다 진짜.

와.

 

부암동 만뱉남 될 뻔 했다.

진짜 개뜨겁다.

개뜨거운데 만두는 먹고 싶고.

 

이게 바로 계륵인가?

 

 

육즙 개많으니까 조심.

만두소는 고기가 한가득 들어 있다.

 

 

자 부추랑 당면만 있습니다.

만두 한입 먹으면 입에서 붖츄붖츄합니다.

 

부추향이 입 안에서 쓰악!

 

군침이 싹 도노!

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