[조슐랭가이드/131번째 접시] 전주 청정회수산

안녕하세요, JOECHELIN GUIDE입니다.
읽기 전에, 아래 공지사항을 읽어주시길 바랍니다.

공지사항 보러가기

---

조슐랭가이드의 의견(★★★★☆)

전주에서 횟집으로 유명한 집이 여러 개 있다.

전주역 근처의 새싹막회, 전북대와 서신동의 가성비 최고 덕호수산,

그리고 돔을 싸게 먹을 수 있는 청정회수산.

물론 다른 유명한 곳도 많긴 하다.

 

일단 2명이서 간다면! 참돔 중이 제일 적당하다.

먹는 것에 욕심이 많은데 대를 시켰으면 큰일날 뻔.

 

청정회수산의 기본 상차림이 조금 다양하게 나온다.

콩, 오이, 당근, 새우구이, 단호박, 미역국, 파전, 머리구이, 김, 초밥용 밥, 채소무침 등이 나온다.

여기서 특별한 점은 머리구이와 초밥용 밥!

김 위에 밥을 올리고 와사비와 돔을 얹어 먹으면 존맛.

거기에 머리구이의 잘 익은 생선살이 최고!

 

참돔은 일단 마쓰가와를 해서 나온다.

마쓰가와는 우리가 흔히 유튜브에서 볼 수 있는 껍질에 뜨거운 물을 부어 지방층을 빠르게 익혀 지방층을 더욱 즐길 수 있는 방법이다.

 

쫄깃하면서도 담백한 참돔이 좋다.

껍질을 선호하지 않을 경우에는 사장님에게 말씀하면 껍질을 제거해서 준다.

 

마무리인 매운탕을 먹지 못했지만, 여기는 돔을 싼 가격에 먹을 수 있는 곳!

갈 때는 꼭 예약하기!

 

하지만, 위생은 조금 떨어질 수 있다.

---

시설 및 서비스

1. 주차장
- 주차장은 따로 없어서 인근 골목길에 주차해야 한다.

2. 화장실
- 화장실은 그냥 그렇다.

3. 웨이팅
- 웨이팅은 많다.

- 그리고, 포장 주문도 정말 많기 때문에 매장에서 주문해도 조금 기다려야 한다.

---

인포메이션

전라북도 전주시 덕진구 금암동 1599-1

 

운영시간

?

---

사진

전주 청정회수산 썸네일

 

청정회수산 썸네일 메뉴 이름은 참돔!

 

청정회수산 매장 입구

 

청정회수산 매장 입구.

일단, 여기를 오려면 예약을 하거나 일찍 와야 한다.

매장에 들어가자마자 예약을 했는지부터 물어본다.

 

청정회수산의 기본 상차림

 

여기서 대하가 나오는데...

여기 대하는 좀..

먹었는데 뻘이 들어 있는지 모래가 씹힌다.

그리고, 청정회수산의 특별한 점은 초밥용 밥을 준다는 점.

김 위에 밥을 올리고 회와 와사비를 올려 먹으면 존맛.

 

청정회수산 미역국

 

MSG가 거의 안들어간 미역국.

MSG가 많이 안들어가서 아쉽긴하다 ㅋㅋㅋㅋㅋ

미역국은 역시 다시다!

 

청정회수산 파전

 

역시 횟집에서는 전이 맛있어야지.

바삭하면서도 초장에 찍어 먹으면 존맛!

 

 

샐러드.

양배추와 부추 당근, 양파를 넣은 샐러드가 나오고, 그 뒤에 톳에 소스를 넣어 회랑 같이 곁들어 먹기 좋다.

 

머리구이

 

청정회수산의 특별한 점 2번째.

바로 머리구이가 나온다는 것.

여기서 볼살 찾아 먹으면 진짜 식감 미치고 맛있는거 다들 알쥬?

 

청정회수산 참돔

 

청정회수산 참돔.

여기 참돔은 마스까와를 제대로 한 집이다.

마스까와는 뜨거운 물을 껍질에 부어 살짝 익힌 후에 얼음물에 담궈 지방층을 더욱 맛볼 수 있는 방법이다.

 

껍질을 선호하지 않으면 사장님에게 껍질을 제거해서 주라고 하면 된다.

확실히 쫄깃하면서도 담백한 맛이 너무 좋다.

 

김에 초밥용 밥을 올리고 와사비와 생선회를 올려 먹으면 존맛.

---