[조슐랭가이드/210번째 접시] 성수 힘냉면록

안녕하세요, JOECHELIN GUIDE입니다.
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조슐랭가이드의 의견(★★☆☆☆)

성수에도 여름이 다가오고 있다.

냉면으로 물리쳐야 한다.

 

힘냉면과 갈비탕이 거의 주를 이룬다.

점심 시간에도 냉면와 갈비탕, 버섯만두탕 정도 주문을 한다.

비빔힘냉면을 주문했다.

 

힘냉면록의 냉면은 반죽부터 직접 뽑는다고 한다.

 

힘냉면록의 버섯만두탕.
버섯만두탕은 진한 국물보다는 가벼운 국물에 더 가깝다.
약간 진한 국물에 자극적인걸 좋아하는 사람에게는 버섯만두탕이 맞지는 않겠지만,
가벼우면서도 간을 약하게 먹는 사람에게는 버섯의 풍미를 느낄 수 있는 맛이다.
안에는 수육과 버섯, 만두가 들어간다.

힘냉면록의 비빔냉면.
비빔냉면에 국물이 자작하게 들어 있다.
면의 굵기는 함흥냉면 스타일.
얇고 가늘면서 쫄깃함이 살아 있는 면이다.

근데, 아쉬운 건 양념장의 맛이 너무 가볍다.
다른 곳에서 먹었던 비빔냉면과는 성격도 맛도 완전 다르다.
다른 냉면 전문집의 비빔냉면은 새콤달콤함과 시원한 맛을 가미하여 자극적인 맛이지만,
힘냉면록의 비빔냉면은 새콤달콤함이 너무 덜하고, 면만 먹으면 너무 심심하다.
양념을 비빈 국물에 적셔먹어야 할 정도로 면만 먹으면 맛이 죽는다.

 

확실히 전라도에 살아서 그런지 자극적인 것에 길들여져서 여기의 냉면은 주관적으로 아쉬웠다.

물론, 필자처럼이 아닌 간을 약하게 먹는 사람에게는 맛있을 수 있다.

 

모든 리뷰는 주관적이니 참고 바란다.

 

여기는 다시 갈비탕 먹으러 가야겠다.

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시설 및 서비스

1. 주차장
- 주차장은 따로 없다.

 

2. 화장실
- 화장실은 매장 내부에 있긴 하다.

 

3. 웨이팅

- 12시 쯤 갔는데, 웨이팅이 있었다. 1팀 정도..?

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인포메이션

서울특별시 성동구 성수동1가 8-18 1층

 

운영시간

주중 11:00 ~ 21:00

주말 12:00 ~ 21:00

(일요일 휴무)

 

BT

15:00 ~ 17:00

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사진

 

힘냉면록 매장 입구.

월요일부터 토요일까지 운영하며, 오전 11시부터 오후 9시까지 오픈한다.

브레이크타임은 오후 3시부터 오후 5시!

 

 

힘냉면록 Menu List.

힘냉면과 갈비탕이 거의 주를 이룬다.

점심 시간에도 냉면와 갈비탕, 버섯만두탕 정도 주문을 한다.

비빔힘냉면을 주문했다.

 

 

힘냉면록의 냉면은 반죽부터 직접 뽑는다고 한다.

 

 

냉면을 주문하면 국물이 나오는데, 이게 갈비탕 베이스인지는 모르겠다.

약간 뭔가 부족한 맛이다.

간은 뭔가 맞기는 한데... 끝맛이 약간 색다르다.

 

 

힘냉면록에서 냉면을 주문하면 무절임이 나온다.

무절임도 뭔가 새콤달콤한 것보다 약하다.

 

 

힘냉면록에서 버섯만두탕을 주문하면, 양념장과 섞박지, 오징어젓갈이 나온다.

 

 

힘냉면록의 버섯만두탕.

버섯만두탕은 진한 국물보다는 가벼운 국물에 더 가깝다.

약간 진한 국물에 자극적인걸 좋아하는 사람에게는 버섯만두탕이 맞지는 않겠지만,

가벼우면서도 간을 약하게 먹는 사람에게는 버섯의 풍미를 느낄 수 있는 맛이다.

안에는 수육과 버섯, 만두가 들어간다.

 

 

힘냉면록의 비빔냉면.

비빔냉면에 국물이 자작하게 들어 있다.

면의 굵기는 함흥냉면 스타일.

얇고 가늘면서 쫄깃함이 살아 있는 면이다.

 

근데, 아쉬운 건 양념장의 맛이 너무 가볍다.

다른 곳에서 먹었던 비빔냉면과는 성격도 맛도 완전 다르다.

다른 냉면 전문집의 비빔냉면은 새콤달콤함과 시원한 맛을 가미하여 자극적인 맛이지만,

힘냉면록의 비빔냉면은 새콤달콤함이 너무 덜하고, 면만 먹으면 너무 심심하다.

양념을 비빈 국물에 적셔먹어야 할 정도로 면만 먹으면 맛이 죽는다.

 

 

비비고 난 후.

사진만 봐도 너무 싱거워 보인다.

 

여기 갈비탕이 맛있다고 한다.

다음엔 갈비탕 먹으러 가야지.

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