전라북도/전주
[조슐랭가이드/105번째 접시] 전주 메밀방앗간
안녕하세요, JOECHELIN GUIDE입니다. 읽기 전에, 아래 공지사항을 읽어주시길 바랍니다. 공지사항 보러가기 조슐랭가이드의 의견(★★★☆☆) 전주 중화산동에 위치하고 있는 메밀방앗간. 냉면과 치킨의 조합이 메밀방앗간의 시그니처 메뉴다. 냉면과 치킨의 조합이 의아할 수 있지만, 치킨 반죽에 메밀을 넣어 치킨을 튀긴다. 냉면은 진짜 아무 곳이나 먹어볼 수 있는 그런 맛이다. 하지만, 면은 메밀이 들어가서 그런지 씹어먹는 식감이 살아 있다. 회냉면은 회가 별로 숙성이 안되어 있어서 잘 어울리지는 않았다. 치킨은 바삭하면서 맛있긴 하다. 근데, 치킨을 주문한지 5분도 안되어 나왔는데, 미리 튀겨 놓은 것을 다시 튀겨 나온것 같다. 치킨의 튀김옷이 2중으로 되어 있었고, 퍽퍽한 살을 튀겼을 때에는 퍽퍽함이..
2021. 10. 30. 16:19
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