조슐랭가이드 디트레인 검색 결과
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전라남도/곡성

[조슐랭가이드/173번째 접시] 곡성 디트레인

안녕하세요, JOECHELIN GUIDE입니다. 읽기 전에, 아래 공지사항을 읽어주시길 바랍니다. 공지사항 보러가기 조슐랭가이드의 의견(★★★★☆) 곡성의 특산물인 멜론과 딸기를 활용한 디저트가 많은 베이커리 디트레인. 디트레인은 신라호텔 출신의 파티쉐가 만드는 빵집이라고 한다. 디트레인에서는 케이크와 멜론 수플레를 꼭 먹어야 한다. 엄청 촉촉하면서 부드러운 케이크를 꼭! 거기에, 멜론 수플레는 곡성 디트레인의 간판이다. 수플레 하면 엄청 부드러운 수플레를 생각하는데, 이 멜론 수플레는 아니다. 푹신함보다는 케이크 식감이다. 바닥은 확실히 조금 바삭하면서 빵 식감인데, 그 위에는 조금 덜 익은 빵같은 찐득함이 있다. 그래도 처음 맛은 정말 강렬하다. 멜론향이 그득하게 강렬하고, 찐득함과 케이크의 식감은 ..

2022. 2. 3. 23:46