선유도 등마루족발연구소 검색 결과
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서울

[조슐랭가이드/254번째 접시] 선유도 등마루족발연구소

안녕하세요, JOECHELIN GUIDE입니다. 읽기 전에, 아래 공지사항을 읽어주시길 바랍니다. 공지사항 보러가기 조슐랭가이드의 의견(★★☆☆☆) 쯔양이 여기에 방문해서 12인분을 먹었다는 집. 근데, 확실히 실망스러운 맛이었다. 족발은 오늘 삶은건지 모르겠지만, 거무스름한 색깔의 족발과 잡내가 나는 족발. 거기에, 등갈비김치찜을 시켰는데 그저 김치찌개인 등갈비김치찜. 등갈비에서도 잡내가 확 나고, 오히려 등갈비를 생으로 넣지 않고, 월계수잎과 후추, 감초 등을 넣어 한번 삶은 다음 넣었으면 더 맛있겠다. 등갈비찜과 등갈비김치찌개집에서 1년 넘게 주방에서 일한 경험이 있으니 등갈비를 먹었을 때 맛을 비교할 수 있다. 쯔양이 방문한 집 치고는 금요일 저녁에 갔는데,사람이 한 팀도 없어서 조금 의심스러웠지..

2022. 7. 24.