서울숲 반상회 성수 검색 결과
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서울

[조슐랭가이드/204번째 접시] 성수 반상회 성수

안녕하세요, JOECHELIN GUIDE입니다. 읽기 전에, 아래 공지사항을 읽어주시길 바랍니다. 공지사항 보러가기 조슐랭가이드의 의견(★★☆☆☆) 국뽕과 연어장 덮밥으로 유명한 반상회 성수. 연어장 덮밥을 시켰다. 가격은 15,500원. 반상회 성수의 연어장 덮밥. 연어장 치고는 연어가 너무 말끔하다. 보는 것만으로 숙성이 덜 된 느낌이다. 연어장 위에 연어알, 날치알 쪽파, 라임이 올라간다. 일단, 연어 자체는 숙성이 덜 됐다. 연어를 장에 숙성을 하면 어두운 주황빛이 정상인데, 밝은 주황빛이 너무 아쉽다. 연어장 덮밥인데, 연어에 맛이 덜 들었다. 그래서, 결국에는 김에 싸서 먹어야 한다. 위에, 쯔유에 수란을 넣은거라고 했는데 쯔유도 간이 약해 그냥 먹기에는 심심하다. 결론은 부족하다. 연어장인데..

2022. 4. 5. 22:20