조슐랭가이드 어가 검색 결과
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전라북도/전주

[조슐랭가이드/5번째 접시] 전주 어가(魚家)

안녕하세요, JOECHELIN GUIDE입니다. 읽기 전에, 아래 공지사항을 읽어주시길 바랍니다. 공지사항 보러가기 조슐랭가이드의 의견(★★★★☆) 일식 이자카야 선술집의 외벽 인테리어가 잘 어울린다. 매장 앞에는 거의 항상 큰 개가 자리잡고 있다. 매장 앞에서 많은 사람들의 주목과 호기심을 가질 수밖에 없는 귀여움을 뽐내고 있다. 기본 술안주로 튀긴 건빵이 나오는데, 식전 입맛을 돋구기에 적합하다. 연어회는 곤부지메를 하지 않았는지 탱글함보다는 살이 부드럽다. 광어는 광어회와 광어 지느러미(엔가와)로 구성되어 있다. 연어&광어회는 신선하면서 부족함은 없었다. 모츠나베는 진한 국물이 일품이었다. 진한 국물과 부추, 버섯, 숙주, 고기, 대창 등 모든게 다 조화로웠고, 국물은 술안주로도 완벽했다. 진한 국..

2021. 7. 14. 13:16