조슐랭가이드 선정릉 검색 결과
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서울

[조슐랭가이드/257번째 접시] 선정릉 참프루

안녕하세요, JOECHELIN GUIDE입니다. 읽기 전에, 아래 공지사항을 읽어주시길 바랍니다. 공지사항 보러가기 조슐랭가이드의 의견(★★☆☆☆) 선정릉역 1번 출구 근처에 위치한 라멘집. 회사 출근 전에 점심 식사를 위해 방문했다. 참프루의 시그니처 메뉴인 츠케멘을 주문했다. 츠케멘은 면과 국물을 따로 담아 면을 국물에 찍어 먹는 라멘이다. 참프루의 국물은 닭고기 육수와 버섯 육수를 블렌딩하여 만들어낸 육수다. 그 안에는 차돌박이가 들어 있어 더욱 기름지다. 면에는 김을 고명으로 하여 같이 나오는데,김에 같이 싸먹으면 국물의 짠맛을 조금 중화하여 먹을 수 있다. 일단, 국물은 엄청 기름지고, 짠맛과 신맛을 다 맛볼 수 있다. 마라탕과 비슷하게 짜면서 기름지니 배탈이 났다. 이것만 제외하면 괜찮을것 같..

2022. 7. 30. 23:45