[조슐랭가이드/7번째 접시] 전주 참곱다

안녕하세요, JOECHELIN GUIDE입니다.

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조슐랭가이드의 의견(★★★☆☆)

곱창구이보다 김치죽이 더 맛있는 집. 곱창, 막창, 대창에서는 잡내가 나지 않았고, 야채가 부족하면 더 먹을 수 있다. 하지만, 간이 되어 있지 않아 그냥 먹으면 심심하다. 소스와 같이 먹어도 심심한 그 느낌은 없앨 수 없다. 김치죽은 김치의 아삭함과 간이 잘 되어 있어 곱창구이보다 더 맛있었다. 마지막으로, 곱창전골은 고추장 베이스인 양념장이 너무 많아 국물이 텁텁하다.

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시설 및 서비스

1. 화장실

- 화장실은 쾌적하다.

 

2. 금연

 

3. 주차장

- 따로, 주차장은 없다.

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인포메이션

전라북도 전주시 완산구 효자동3가 1686-5

운영시간

16:30 ~ 00:00

 

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사진

 

참곱다 매장 입구.

 

 

참곱다 Menu List

 

 

참곱다 기본 상차림.

겉절이, 고추장아찌, 콩나물무침, 양파절임이 나온다.

콩나물은 너무 시큼하다.

양파절임은 곱창구이와 잘 어울린다.

 

 

참곱다 소스.

간장소스, 참기름+ 소금, 된장? 소스, 콩가루가 나온다.

여기서 간장소스가 제일 맛있다.

된장소스는 맛없다.

 

 

참곱다의 분홍소세지전과 허파전.

따로 특별하게 맛있다라는 느낌은 못느꼈다.

 

 

참곱다의 김치찌개.

김치찌개가 진짜 애매한 맛이다.

김치찌개의 맛이 나긴 하는데, 끝 맛이 부족하고 삼삼하다.

김치찌개에 들어가는 고기는 너무 오래 끓여서 고기의 식감이 썩 좋지는 않다.

 

 

참곱다의 곱창구이.

곱창구이에는 염통, 곱창, 막창, 대창, 감자, 새송이버섯, 감자, 차돌박이, 부추, 콩나물무침, 파무침, 팽이버섯이 올라간다.

전체적으로, 부속물의 냄새가 나지 않아 신선했지만, 간이 되어 있지 않아 많이 싱겁다.

그래서, 소스를 같이 먹는데 소스도 많이 싱겁다. 

자극적인 그런 맛이 있어야 하는데, 그런 것이 없어 아쉬웠다.

 

 

참곱다의 막창.

 

 

참곱다의 곱창.

 

 

참곱다의 대창.

 

 

참곱다의 김치죽.

김치죽은 꼭 먹어야 한다.

여기서 김치죽이 제일 맛있었다.

김치의 아삭함과 적당한 간이 되어 있었고, 부추와 김이 너무 잘 어울렸다.

김치죽은 꼭 시켜먹어야 한다.

 

 

참곱다의 곱창전골.

곱창전골은.. 고추장이 너무 많아 국물이 텁텁하고, 그렇게 계속 먹고 싶은 맛은 아니다.

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